【杏彩彩票app】干煸蚕蛹、老少皆宜、高级营养

  蚕蛹,也有叫做小蜂儿的,是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等,都作药用。蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰,分头、胸、腹三个体段。头部很小,长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时,体色是淡黄色的,蛹体嫩软,渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色,蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天,当蛹体又开始变软,蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时,它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃,补充营养。

干煸蚕蛹豫菜、鲁菜均有此菜,营养丰富,老少皆宜。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

杏彩彩票app,又到春蚕丝尽的季节。当上好的蚕茧进行烘干,煮沸,加碱后,送到巧手的蚕妇手里,她们将蚕丝弄好后,那金黄色的、肥嘟嘟的蚕蛹便随着她们的巧手滚落了出来。究竟有些什么宝贝藏在蚕蛹的身体里呢?营养专家告诉我们,蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,故民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。

  蚕蛹(cányǒng)入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。

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这么好的蛋白质资源,不善加利用实在是说不过去。特别是在“民以食为天”、跟蚕打了千年以上交道的中国。在北魏贾思勰《齐民要术》中,就有“以蚕蛹御宴客”的记载,《本草纲目》中也把蚕蛹列入滋补膳。

  蚕蛹的功效与作用

做法:

据说在2006年联合国有关部门召开的“第三十六届世界空间科学大会”上,有中外专家专门把蚕蛹拿出来说事,认为“蚕将会是一种理想的高营养太空食品”。日本宇航开发机构有专家还提出了一份专门为未来火星探测活动设计的菜谱,其中就提出把蚕蛹作为未来火星探险队员重要的蛋白质来源之一。

  1、杀虫疗疳

1、干切段、葱姜蒜切碎备用;2、洗净后,清水煮熟;

到了今天,烹制蚕蛹的妙法从煎、炒、炸、卤,到炖、烩、烧、熘、蒸,层出不穷。炒蚕蛹是最普及的家常做法,蚕蛹加入韭菜花、青椒、红椒、沙葛粒等材料一起炒,一股浓浓的乡土气息溢满全席。如果想吃得精致,可以将蚕蛹、墨鱼、韭菜花、烧肉等材料均匀切碎,温火炒至焦香,用鱼胶包裹做出蚕茧的形状,又是一道色香味形俱全的佳肴。

  蚕蛹,味甘;咸;性平。归脾;胃经。杀虫疗疳;生津止渴。主肺痨;小儿疳积;发热;蛔虫病;消渴。

3、凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯;

此外,将蚕蛹体中的一些水分榨去,拌入盐像烘青豆那样烘燥,味道很香,是一个不错的下酒小吃。而将蚕蛹用油爆干,再用沙盆磨成酱,加盐、红椒末制成酱,用器皿盛载、食用时取出,可作蒸猪肉、炒菜的佐料,别有风味。

  2调整代谢

4、用少量的盐和、淀粉拌匀蚕蛹;

若是畏惧其形态而不敢食之,可将它放沸水中氽过后,装入塑料袋中置冰箱,待用时褐皮自脱,变为乳白色,烹调后则形色俱美矣,品尝起来也更舒坦。在烹饪前,应将蚕蛹反复冲洗,清除有害物质。最后需提醒的是,蚕蛹虽美味,但过敏体质者应少食。

  药理研究表明,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂,用于治疗高胆固醇血症,对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外,蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效。据报道,日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素,临床用于抗癌治疗。

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  3防三高

5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸;

  蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹。蚕茧治消渴,止血及治齿衄。

6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;

  蚕蛹的饮食禁忌

7、锅内留少量底油,小火煸香花椒;

  1.没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃,更不能直接生吃、凉拌。

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  2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;

  3.蚕蛹发生异味、恶臭,不可食用。

9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入,煸出香味;

  4.在冷天超过一周和热天超过20小时的蚕蛹都不可以吃。

10、添加炸好的蚕蛹,中火约2分钟至锅内油干;

  5.有鱼虾等食物过敏史的人,不可食用。

11、调入适量盐和,翻炒几下,即可出锅。

  蚕蛹的营养价值

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  蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。

  蚕蛹50%以上的成分都是蛋白质,这远远超出了一般食品,而且其中的氨基酸种类很全。

  蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

  蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

  药理研究表明,蚕蛹含脂肪28%~30%,蛋白质56%~63%,还含有钙、磷、铁等矿物质,丰富的维生素及激素等成分。因此,食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又刺激肾分泌,活精壮骨,补肾壮阳。

  蚕蛹,为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。中医学认为,本品性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,阳痿遗精,风湿痹痛,小儿疳积等。

  《本草纲目》言其“治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫”。《医林纂要》言其“和脾胃,祛风湿,长阳气”。

  食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又可增加脑细胞活力,提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素,其提取物名壳聚糖。研究表明,甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地,已将其作为新型食品添加剂。

  蚕蛹中含有大量的精氨酸,其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料,且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症,都有明显的疗效。我国和瑞典科学家合作,从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用,具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

  蚕蛹的食用方法

  蚕蛹一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。

  食用蚕蛹的好处

  蚕蛹对于体质虚弱和病后的人以及产妇是最好的补品,蚕蛹能够提高人体的免疫能力并且有延迟衰老的功效,蚕蛹可以起到降低血脂和胆固醇的作用。

  蚕蛹普通人可以吃,补充营养。

  功效作用方面,蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

  蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹。蚕茧治消渴,止血及治齿衄。

  蚕蛹甜面饵的制作方法:

  一、主料:

  蚕蛹,玉米面,白糖,麸皮

  二、方法:

  1.将蚕蛹晒干磨成粉,用量三勺、玉米面用量一勺、麸皮用量五勺加入少许白糖;

  2.搅匀后用开水烫熟,但用水不可过多,烫熟一半即可;

  3.然后加入少量面粉进行粘合,反复揉搓至用手攥成团即可。

  三、用法

  如果用于手竿垂钓可稍放粘些;但海竿串钩垂钩可稍放软些;

  但海竿抛投时要做到饵料不散,并在水中浸泡20分钟不落

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