21世纪“好妻子”的标准

  肉鸡屠宰再也不能“任性”了,屠宰前要让其感觉舒适,没有恐惧和压力。日前,青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新主持制定的山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过质监部门批准发布,这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。

4日公布的调查结果显示,现代英国男人心中“好妻子”标准与50年前相比总体变化显著,但一些女性传统美德仍备受推崇。

  肉鸡福利屠宰是指肉鸡在屠宰前和屠宰时如何适应其所处的环境,满足其基本的自然需求。科学证明,如果肉鸡感觉舒适、能够自由表达天性并且不受痛苦、恐惧和压力威胁,则满足其福利的要求。

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  孙京新介绍,在肉禽加工行业,禽类屠宰过程中的福利问题受到越来越多的国家、组织的关注和重视。这一方面是人道地对待动物的直接反映;另一方面也是改善产品品质的需要。

“要想得到一个男人的心,先要抓住他的胃”。这句话在50年前是“爱情真理”,50年后依然如此。

  据他介绍,目前山东省肉鸡养殖数量占全国20%以上,居全国首位;鸡肉出口数量占全国半壁江山。我国肉鸡加工产业化起步晚,在宰前管理、产品质量与安全控制等方面还缺乏技术规范,导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激,鸡肉淤血和微生物污染严重、断翅断骨比例大,鸡肉类PSE肉(指肉色灰白、肉质松软、有渗出物)发生率高,保水性和色泽差,肉鸡初加工过程中福利屠宰无章可循,使中国鸡肉及制品难于顺利进入国际市场。

调查结果显示,尽管英国女性的家庭地位在过去50年中发生很大变化,但近一半的受访男性仍然希望妻子是“好厨娘”,并认为会做饭是女人最应具备的能力。

  而发达国家对肉鸡福利屠宰技术已经形成相应的标准和法规,近年来也开始要求鸡肉产品进口时要经过动物福利认证,对山东省鸡肉及其制品出口形成非关税壁垒,致使山东省肉鸡行业普遍因福利屠宰标准缺乏而致产品出口受阻。

不过,今天的“好厨娘”要比过去好当得多。

  为此,孙京新的科研团队联合南京农业大学等肉类研究主要院所和肉类企业进行了多年研究,重点攻克了肉鸡抓捕工具、最佳禁食禁水及运输参数、宰前静养间设计、挂鸡方式、致昏工艺等一系列技术难关,制定出《肉鸡福利屠宰技术规范》。

1955年5月《管家月刊》曾经刊登一篇《“好妻子”行为指南》。文章中说,好妻子应在前一晚做出晚餐计划,然后准备食材,精心烹制,保证美味,而这一切必须在丈夫回家前完成。

  规范中提到,抓捕、运输、装卸等过程中,要采取降低应激的措施。抓捕鸡时要用捕捉器或双手抓双翅等,不能抓单只翅膀或大腿部,禁止拖拽等;运输过程不超过3个小时,还要注意温度和卫生;宰杀前要静养,要安装胸部抚摸板,使鸡得到依靠和摩擦,有助于保持安静;宰杀时必须先通过气体等方式将其“致昏”,使其失去知觉。

文章还指出,“如果他回家很晚,甚至彻夜未归,请你不要抱怨,不妨多想想他工作一天多么辛苦。”

  日前,《规范》通过山东省质监局的审定并获准发布。

如今,许多家庭夫妻二人都要外出工作。这种情况下,“好妻子”至少应当保证冰箱里有些酒,以便两人同时到家后可以小酌一杯,舒缓身心。

颠覆传统

调查还发现,与50年前大为不同的是,近六成受访男性不再渴求伴侣温顺听话,并声称更尊重敢于同他们争论的女性。

约有三分之二的人希望妻子头脑中有数字概念,能打理家庭财政,而这在过去往往是丈夫的职责。

此外,还有50%的人依靠妻子提醒生活琐事,比如自己母亲的生日等等。

事实上,当年那份《“好妻子”行为指南》中的很多条款在今天已不那么重要,甚至听起来有些可笑。例如,“在丈夫回家15分钟前稍事休息,上妆,为头发束上一根丝带,让自己看上来很清爽”,“用快乐而温暖的微笑迎接他,将这种讨好表现得很有诚意”,等等。

而一名20世纪50年代“好妻子”的终极目标是:把家庭打造成一个宁静、祥和的港湾,让丈夫在家里获得身体和精神上的慰藉。简而言之,一切为了丈夫。

存在误解

许多女性认为自己很清楚伴侣的所思所想,但事实却恰恰相反。

调查中,四分之一的受访女性认为丈夫希望她们具备体育常识,但仅有10%的男性认为这一点重要。

72%的女性认为男人都痛恨购物,实际上只有24%的男性这样认为。另有65%的女性觉得男人总想尽办法把家务甩给妻子,结果却有84%的男性认为两人应当平等地分配家务活。

尽管会做饭是丈夫们十分看重的“好妻子”标准之一,但只有9%的受访男性会被妻子烘烤的蛋糕所吸引。

此外,近一半受访男性抱怨,每当他们和朋友出去吃喝玩乐而没带上妻子时,妻子总会喋喋不休。他们希望能与朋友独处,这点“极为重要”。不过,这一点与50年前情形相似。

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